"Sapore - Taxting Experience", da sabato 25 a martedì 28 febbraio, metterà in mostra il futuro della ristorazione fuori casa. In fiera ci si potrà aggiornare su gusti, riti e tendenze grazie alla panoramica di prodotti e tecnologie: dai catering alla pasta, dalla birra al pesce, dalla pizza all'olio, passando per vino, specialità regionali, surgelati. 

Sono 400 i compratori esteri attesi agli incontri pre-programmati con gli espositori. In programma (per tutti) show cooking con grandi chef, corsi, degustazioni guidate, convegni, presentazioni di casi di successo nel mondo della ristorazione, test di nuovi format commerciali. Da ricordare, il debutto del concorso Sapore Chef Grand Prix e, lunedì 27 febbraio, il GDO Buyers’ Day dedicato alla nuova tendenza ‘Ayce’ (all you can eat - il patto pre-pasto sul prezzo).
Taglio del nastro affidato a Maurizio Melucci, assessore al Turismo della Regione Emilia Romagna, atteso alla cerimonia inaugurale alle 10,30 di sabato (hall sud).
A seguire: la consegna degli Innovation Awards 2012, i premi per i prodotti più innovativi e il dibatti a cura di Fipe Confcommercio su “La crisi nel piatto. Come cambiano gli italiani a tavola” (alle 11 in sala Ravezzi).