È l’unica donna mai diventata campione del mondo di pasticceria, titolo conquistato a Rimini durante Sigep 2012. Dal suo locale di Villa Verrucchio, “Cantina della Gea”, Sonia Balacchi è sbarcata a Shangai chiamata dalla più importante fiera alimentare cinese “Food Hotel Cina”. Insieme allo chef stellato torinese Marcello Trentini e al cinese Wu Ying Sheng, è uno dei tre giudici della prima edizione della “Marco Polo Cup International Gelato Cup” (10-11-13 novembre), evento interamente dedicato all’eccellenza della gastronomia italiana più diffusa al mondo: il gelato