(Rimini) Raccontare con un piatto un modo di stare in cucina, di narrare il proprio territorio, tra collina, mare e innovazione. Il tutto a partire da uno dei grandi classici della Romagna: i passatelli. È quanto ha cucinato ieri, davanti ai telespettatori di Rai 1 e alla conduttrice Elisa Isoardi, Oto De Gruttola, chef del Germano Reale di Coriano, locale diretto e gestito dalla famiglia Castaldo.
De Gruttola ha preparato passatelli assolutamente tradizionali, realizzati con pane, formaggio grattugiato, uova e solo con uno spolvero finale di farina. Li ha conditi con un must della cucina tricolore e popolare: aglio olio. Infine, li ha completati con il meglio dell'adriatico calamari e vongole. Un piatto che, a richiesta, potranno gustare anche i commensali del ‘Germano Reale’.